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田間採收、蓮蓬取出分離、蓮子外殼割開、剝膜、去心、挑選、包裝。 |
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蓮子加工第一步驟(田間採收) |
蓮子加工第二步驟(分離) |
蓮子加工第三步驟(蓮子外殼割開) |
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採收蓮蓬要每隔2天就要下田，一期採收蓮子要10來次才把蓮子採收完畢，蓮子是包覆在蓮蓬裡，所以蓮農要先去田中採收成熟度夠的蓮蓬，成熟的蓮蓬外觀看起來為深綠色，蓮蓬邊褶痕較深、較厚，蓮子頂端部會呈淺灰色或淺黑色，收集採收完成! |
蓮蓬收集完畢之後，蓮蓬用手指、刀子或湯匙等工具，從蓮蓬邊緣剝落蓮蓬組織，使其蓮蓬與蓮子分離。 |
其上圖是割開蓮子外殼的工具，工具中間有放置刀片，蓮子放置工具溝渠內，用一木塊滾動，使其蓮子殼一分為二。 |
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蓮子加工四步驟(剝蓮子膜) |
蓮子加工第五步驟(去心) |
蓮子加工第六步驟(挑選) |
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蓮子外殼剝開後，蓮子包裹著一層薄膜，將其薄膜蓋掀開，在薄膜未斷時，一手轉動蓮子，一手拉扯膜，將整顆蓮子剝乾淨。 |
蓮子薄膜剝乾淨之後，蓮子尾部有一小點突出
，用牙籤插入，蓮子心即可展露。 |
蓮子經過種種手續之後，還要將不良、劣質和未成熟的，挑選丟棄，以確保品質。 |
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貼心小提醒： 白河新鮮蓮子之所以價格昂貴是在於品質有保障，不摻雜任何化學物，屬於天然的養生聖品，一台斤的加工剝蓮子費用就要台幣120~130元了，另外蓮農的成本費、自己的工錢費，加總可想而知，價格才會怎麼高!
以下是民視的新聞報導! |
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蓮子加工第七步驟(包裝) |
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白河農特產品蓮子都會用白河特製的袋子包裝，上面還有註明生產來源和農民有關資料，以確保消費者權益。(每一包新鮮蓮子統一重量600g)，價格：時價，因蓮子有受天災之損害，
季節性產品，正統白河出產的新鮮蓮子在450元之間。 |
白河學生打工剝蓮子
動作快賺的多，每一斤賺100元－民視新聞 |
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