首頁 合作店家據點 我們這一班 水蓮園新聞剪影 相關連結  
大王蓮生長圖示 蓮子加工過程
註冊商標、請勿仿冒   白河農特產商品 公告、優惠 水蓮園園區 賞蓮地圖導覽 週邊景點 蓮子餐美食

快來了解白河新鮮蓮子加工過程!大王蓮的生長過程、乘坐的樂趣!

蓮藕粉資訊

蓮藕粉採收製造
蓮藕粉分辨真假
蓮藕粉相關報導
蓮藕粉農殘檢驗
商品品質保証書
㊣蓮藕粉沖泡簡介
乾燥蓮藕條製作
香水蓮花資訊
食物鏈方式種植
香水蓮乾燥過程
香水蓮農藥檢驗
香水蓮沖泡簡介
新鮮蓮子資訊
㊣白河新鮮蓮子
㊣蓮子加工程序
㊣蓮子選購需知
㊣蓮子煮食方式
㊣蓮子相關報導
 
荷花相關資訊
蓮花跟荷花一樣嗎?
蓮花跟睡蓮的差別
 
 
 
 
 

 白河蓮花公園-水蓮園商行

一併推廣你的粉絲專頁

粉絲頁有不定期的資訊和活動,請大家密切關注,相邀來按讚哦!
 
 
 
 

                                         

蓮子、蓮藕食譜目錄  

 

 
花開富貴 蓮子海鮮 荷葉排骨 蓮子人蔘雞 蓮子全家福
蓮子半天筍 蓮子海蔘 蓮子球 蓮子虱目魚 蓮子蝦仁
蓮子粽 清醋雲片 蓮子冬瓜盅 蓮子腰果 糖醋排骨
當歸蓮子 蓮子蒸鰻 蓮子素鴨 晶米蓮藕 蓮子銀糕
彩蓮仙子湯 蓮子沙拉 蓮藕涷 長壽蓮子粥 蓮藕夾心餅
         
蓮子餐廳資訊        

醉月軒蓮子餐廳

 

新興園蓮子餐廳

 
 
 
 
 
醉月軒蓮子餐廳     新興園蓮子餐廳  
台南市白河區草店里10-75號  

嘉義縣水上鄉忠和村73-30號

訂席專線:(06)6817156~7   

訂席專線:(05)2890550.2892113

傳真專線:(06)6816715   傳真電話:(05)2892118
http://1888.com.tw/ http://w3.tacomall.com.tw/examples/corp/ssyuan/index.htm
     
 

 

 
 
 
 
 
 

海王子蓮子餐廳

       
台南市白河區三民路465號      
訂席專線:06-6855115      
       

 

花開富貴

 回到目錄Top

 

●材料:蓮子1兩、白果7粒、紅蘿蔔5粒、草菇5朵、洋菇3朵、荸薺3粒、薑       末少許、太白粉1茶匙、香油少許、沙拉油2大匙 。

●調味料:1.醬油一又二分之一大匙、味素少許、糖少許、水一又二分之一 杯。

                             2.麵粉1/2杯、沙拉油1/4、水1/4杯。 

●作法1.鍋熱後加一大匙油,爆香薑末,放入所有材料和1.料,滾煮5

                分鐘後,以太白粉勾芡,淋上香油後盛盤。

              2.鍋熱後,加1大匙油,放入拌勻的2料,煎至兩面金黃色後盛起。

              3 .將作法2的麵粉皮,蓋在作法1的材料上,中間剪成五角形或

                      圓形後翻開即可。  

 

 蓮子海鮮

  回到目錄Top

●材料:蓮子4兩、吻仔魚2兩、杏菜葉2兩、蚵仔4兩、胡蘿蔔少許、蟳

               肉4兩、水4碗。

●調味料:1茶匙、味素少許、糖、香油、太白粉、米酒少許。  

●作法1.胡蘿蔔、蚵仔沾太白粉、蟳肉各以水川燙備用。

                 2.杏菜葉切細。

                 3.蓮子煮熟加入1.2料,再加入調味料勾芡即可。

  

 荷葉排骨

  回到目錄Top

●材料:排骨10兩、荷葉3張、蒸肉粉2包。 

●調味料:醬油2湯匙、麻油1茶匙、酒1湯匙。

●作法1.排骨拌醬油、麻油、酒、蒸肉粉,醃浸半小時。

               2.荷葉梗去除,洗淨後,每張分切成四或五小張,鍋中入水煮

                   沸,將荷葉入水一燙,立即撩起,可使柔軟,易於包堙C

                3.醃好之排骨以荷葉包捲,封口處以牙籤固定,入蒸鍋中蒸約

                   40分鐘,粉蒸排骨熟爛即可食用。

 蓮子人蔘雞

  回到目錄Top

●材料:雞半隻、紅棗少許、人蔘1錢、蓮子半斤。 

●調味料:1/2茶匙、味素少許、米酒少許。

●作法1.雞洗淨,川燙切塊。

               2.將蓮子、紅棗、人蔘與雞塊裝入燉鍋中加水燉約半小時,後

                  加入調味料即可。 

 蓮子全家福

  回到目錄Top

●材料:豬肚1個、蓮子300公克 、四神120公克。

●調味料:1/2茶匙、味素1/4茶匙、米酒少許。 

●作法1.豬肚洗淨,將蓮子、四神拌勻裝入豬肚內,加水漫過豬肚及蓮

                   子熟透,加入調味料。

  

 蓮子半天筍

  回到目錄Top

●材料:蓮子4兩、半天筍3兩、文蛤4兩、排骨半斤。

●調味料:1小匙、味素1/4小匙、米酒、香油少許。 

●作法1.文蛤 浸盬水吐沙洗淨,排骨去血水。

         2.蓮子洗淨,半天筍切丁用熱水川燙備用。

         3.蓮子、火天筍、文蛤 、排骨入鍋中右加水及調味料,再放於

           蒸鍋中蒸約20分鐘即可。

 

 

 蓮子海蔘

  回到目錄Top

●材料:蓮子2兩、海蔘4尾、紅蘿蔔數片、肉醬1兩、魚醬1兩、

               蔥1支、嫩薑少許、荸薺2兩、芹菜少許、香菜少許。  

●調味料:1.糖、味素、胡椒粉、五香粉各少許。

                   2.醬油、糖、味素、醋各少許。  

●作法1.蓮子洗淨煮熟備用。

               2..將紅蘿蔔、嫩薑、蔥、荸薺切碎與肉醬、魚醬及調味料1拌勻

                  備用。

               3.海蔘中雜穢去除洗淨後將作法2料放入海蔘中 蒸6分鐘後切成

                長方塊備用。

               4.將調味料2.加入蓮子勾芡煮熟入味,再倒入海蔘上加上香菜即可。

  

 蓮子球

  回到目錄Top

●材料:蓮子2兩、綠竹筍1斤、紅蘿蔔1條、小黃瓜3條、干貝2粒、水1杯。 

●調味料:盬、味素、香油各少許。  

●作法1.蓮子洗淨備用。

        2.干貝以開水泡開撕成細絲。

        3.綠竹筍洗淨去殼和紅蘿蔔與小黃瓜以挖器挖成小圓球備用。

        4.起油鍋炒香干貝再加入蓮子、小圓球及一杯水與干貝汁以 小火

          燜著至熟,入調味料芶芡即可供食。

  

 蓮子虱目魚

  回到目錄Top

●材料:1.蓮子一兩、虱目魚一尾、胡蘿蔔一兩、綠竹筍二支、香菇二朵

                 、魚漿二兩。

                2.筍一支、薑一兩。 

●調味料

(A)盬、味素各1/2茶匙

 (B)盬1茶匙、味素、酒各1/2茶匙。 

 

 蓮子蝦仁

  回到目錄Top

●材料:蓮子3兩、蝦仁2兩、腰果2兩、蔥段少許,薑片少許。

●調味料:1.1/4    小匙、酒1/2小匙、蛋白1/2個、太白粉2小匙。  

●作法:1.蓮子洗淨煮熟備用。

         2.蝦仁洗淨拭乾水份,調1料拌勻醃泡20分鐘。

         3.起油鍋將腰果炸好撈出備用。

         4.起油鍋將薑片炒一下並加入所有材料煮熟,再加入調味料2

          勻即可。

  

 蓮子粽

  回到目錄Top

   ●材料:糯米1.2公斤、豬肉300公克、蓮子400公克、香菇80公克、蝦

               米120公克、乾魷魚一尾、蔥頭300公克、粽葉100公克、草繩

                30條、沙拉油2大匙。 

●調味料:醬油1-1/2大匙、盬1茶匙、味素1茶匙、五香粉少許。

●作法1.糯米洗淨瀝乾水份加蓮子、盬、味素、醬油炒香。

         2.豬肉切片,用醬油醃漬1小時。

         3.鍋中熱油爆香蔥頭,加香菇、蝦米、乾魷魚、醬油、味素、五

           香粉炒勻。

         4.粽葉用熱水燙過洗淨待用。

         5.取二張粽葉折成三角形放入1大匙蓮子、糯米、一塊肉及3

          ,上面再加1大匙蓮子、糯米包好,用繩子綑緊。

         6.水煮開放入包好的粽子(水須漫過粽子)煮開後,中火煮2小時。

 

 清醋雲片

  回到目錄Top

●材料:蓮藕一節、開水三飯碗。 

●調味料:1茶匙、味素少許、糖少許、清醋2大匙、紅辣椒1條、薑

                   末、香油各少許。

●作法1.嫩藕去皮,切去節頭後切成 極薄片,立刻放入開水中浸泡3分鐘。

               2.將調味料拌勻備用,撈起浸過開水的嫩藕片,淋下調味料拌勻 

                  即可食用。

 蓮子冬瓜盅

  回到目錄Top

●材料:蓮子1兩、冬瓜盅3公斤、素貢丸12粒、金針14根、紅蘿蔔球

         少許、紅棗12粒、水6杯。  

●調味料:1/2小匙、味素少許、香油少許。  

●作法1.冬瓜盅內,以挖球器挖出冬瓜球;金針泡水去頭。

         2.將所有材料放入冬瓜盅內再放入蒸鍋,蒸30分鐘即可 

 

 蓮子腰果

  回到目錄Top

●材料:蓮子2、腰果20公克、3素肉塊80公克、太白粉1小匙、香油

         少許、沙拉油6杯。  

●調味料:1.紅砂糖3大匙、水3杯。

           2.醬油膏1大匙、味素、糖、胡椒粉各少許、水2杯。  

●作法1.蓮子洗淨蒸半熟。

               2.腰果用水煮3分鐘,以冷水漂涼後瀝乾。

               3.蓮子、腰果加1料煮15分鐘,撈起後即成蜜蓮子腰果。

               4.素肉塊泡水20分鐘後,擠乾水份備用。

               5.鍋中放6杯油,燒至6分熱,放入蜜蓮子腰果,以中火炸至金

                  黃色後撈起瀝油。。

               6.續放素肉塊,炸至金黃色後撈起瀝油。

               7.鍋內留油1大匙,加入調味料2和素肉塊,滾煮10分鐘後,以

                  太白粉芶芡再倒入炸過的蜜蓮子、腰果,略為翻炒,淋上香油即可。

 

 糖醋排骨

  回到目錄Top

●材料:蓮子2兩、素排骨200公克、太白粉少許、紅蘿蔔少許、洋菇2

         、青椒1/4個、鳳梨2片。

●調味料:蕃茄醬1大匙、盬少許、糖1小匙、醋1小匙、水2大匙。 

●作法1.蓮子洗淨煮熟備用。

        2.青椒切片,洋菇橫切剖半備用。

        3.紅蘿蔔、洋菇、青椒、鳳梨加調味煮熟,加入蓮子以太白粉芶

          芡,再倒入素排骨拌炒即可。

 

 

 當歸蓮子

  回到目錄Top

●材料:油麵筋8兩、蓮子3兩、冬菇(小朵)12朵。

●調味料:1.生著6錢、當歸1錢、甘杞1小匙、味素少許、盬1/2小匙、

                       酒2大匙。

                    2.5杯、麻油1茶匙。  

●作法1.麵筋切塊、冬菇洗淨備用。

        2.將調味料1.置入燉鍋內。

        3.水燒開放入燉鍋中燉煮40分 鐘,加入蓮子,再燉15分鐘後加麻油即可。

  

 蓮子蒸鰻

  回到目錄Top

●材料:素鰻10塊、蓮子4兩、紅蘿蔔球10粒、當歸1錢、甘杞1小匙、水5碗。

●調味料:味素少許、盬少許、香油少許。  

●作法1.將素鰻、蓮子、紅蘿蔔、分別置入小碗中。

        2.鍋中入水5碗加入當歸、甘杞及調味料煮出入味,分別放入小

          碗中,蒸30分鐘即可。 

 

 蓮子素鴨

  回到目錄Top

●材料:蓮子4兩、豆鴨100公克、沙拉油1大匙、香菇2朵、紅蘿蔔少許、紅辣椒2條、薑絲少許。  

●調味料:1.醬油1大匙、味素1/4小匙、糖少許、醋少許。

           2.太白粉1小匙、香油少許。  

●作法1.蓮子洗淨加水煮熟備用。

        2.豆鴨放入沸水中滾煮30分鐘後,擠乾水份再切塊備用。

        3.香菇、紅蘿蔔、紅辣椒切片備用。

        4.鍋熱後加一大匙油,放入豆鴨和調味料1,蓋上鍋蓋燜煮5

          鐘後,再加入蓮子及調味料2拌炒,淋上香油即可。  

 

 晶米蓮藕

  回到目錄Top

 ●材料:圓糯米150公克、蓮藕(選孔大的)600公克、冰糖150公克、桂

                花醬少許。

●作法1.糯米洗淨,浸水3小時。

         2.蓮藕洗淨,靠邊端切下2公分,將浸過水之糯米塞入藕孔,塞

           滿後以切下來的邊端為蓋子蓋上用牙籤固定。

         3.將塞滿糯米的蓮藕放在深鍋中,加多量水煮至蓮藕爛後,加入

           冰糖熬至湯汁濃稠,取出切片排盤。

         4.湯汁加入桂花醬拌勻,淋在藕片上即成軟韌可口。

 

 蓮子銀糕

  回到目錄Top

●材料:糯米220公克、蓮子150公克。 

●調味料:白砂糖(或二砂糖)半斤、葡萄乾或龍眼乾4兩、沙拉油少許。 

●作法1.糯米用冷水浸泡2小時後洗淨,拌入蓮子放在蒸籠內蒸熟,再加入砂糖、葡萄乾拌勻,趁熱倒入抹油之長方盤中壓緊,待冷卻後切成菱形小塊供食。

 

 彩蓮仙子湯

  回到目錄Top

●材料:蓮子半斤、白木耳40公克、櫻桃10粒、白砂糖或冰糖150

               克、水4杯。

●作法1.白木正洗淨泡開,瀝乾水份備用。

               2.蓮子洗淨加水煮熟,入白木耳煮軟,加櫻桃、糖或冰糖放置

                    冰箱使涼即成一道清涼可口的甜點。

 蓮子沙拉

  回到目錄Top

●材料:蓮子300公克、小黃瓜2條、胡蘿蔔1小條、沙拉醬半杯、胡椒

               粉少許。

●作法1.蓮子洗淨煮熟,胡蘿蔔煮熟切丁。

         2.小黃瓜去頭尾切丁,用少許盬搓一下,再以泠開水將盬洗淨。

         3.蓮子、小黃瓜切丁、胡蘿蔔丁等混合,加入沙拉醬拌勻,灑上

          胡椒粉即可食用,如移入冰箱至冰涼,更為可口。

 

 

 蓮藕凍

  回到目錄Top

 ●材料:蓮子2兩、蓮藕粉1/2匙、洋菜1/2包、糖1大匙、水4碗、櫻桃8粒。

●作法1.蓮子洗淨加水煮熟,加入蓮藕粉、洋菜煮滾加糖成汁。

        2.櫻桃放入模型中,加入1料,待冷後放入冰箱冰涼即可。

 

 長壽蓮子粥

 回到目錄Top

●材料:蓬萊米300公克、蓮子220公克、上肉丁150公克、蛋2個、蝦仁4兩、蔥2支、水10杯、沙拉油2湯匙。 

●調味料:1/2茶匙、味素1/4茶匙。

●作法1.鍋中加油炒香肉丁、蝦仁待用。

        2.米洗淨加蓮子添加水煮熟,加1料,打下蛋花,加入蔥末即可 。 

 蓮藕

夾心餅

  回到目錄Top

●材料:蓮藕600公克、絞肉150公克、香菇4朵、蔥2支。 

●調味料:1/4茶匙、味素1/4茶匙、太白粉少許。  

●作法1.蓮藕洗淨,切薄片。

                   2.香菇切細丁,加絞肉、蔥末盬、味素拌勻。

                   3.取一藕片抹少許太白粉,加上12料再蓋上一藕片後置 入

                      蒸鍋蒸熟。

                   4.利用蒸好藕片的湯汁勾芡,灑在藕片上即可供食(喜歡吃辣者

                      可加些許辣椒)。

 

                                                                   TOP↑

 

                                                           

水蓮園的QR碼

連絡資訊

 

   
  您是第進入本網站  
水蓮園商行---陳克明      
白河農會輔導蔬菜產銷第一班、班員陳克明    
行動:0936-977016      
  fb水蓮園粉絲專頁! 消費者電話:06-6877017      

 

傳真號碼:06-6877199      
  水蓮園商行地址:(郵地區號732)    
  台南市白河區玉豐里頂山腳4鄰12號(蓮花公園旁)  
  可使用Google找到我喔! 水蓮園商行(園區)    
    水蓮園商行(住宅&公司)    
  商品訂購匯款帳號:      
  白河郵局700 帳號:0191136-0379634    
  戶名:陳克明      
  LINE ID:0936977016      
  訂購商品請用Line或電話      
  電子郵件:kome18@yahoo.com.tw    
  商品銷售員:陳克明    
  客戶服務:咨詢、銷售(批發、零售)    
  網站管理員:陳克明      
         
   
將關於這個 Web 站台的問題或建議,請寄E-mail到 kome18@yahoo.com.tw
建議您用IE7.0以上1024*768模式瀏覽本站
上次修改日期: 2018年10月13日